一、经营模式方面

• 连锁化发展
  • 连锁经营有助于整合资源，降低成本，提升管理效率，扩大市场份额，实现规模化经营。一些头部餐饮直营门店因运营管理成本高、资金压力大、门店规模瓶颈限制供应链效能发挥等问题，选择加盟模式来扩大规模。例如奈雪的茶、老乡鸡、太二酸菜鱼等直营品牌先后开放加盟，推动了连锁化率的提高。这表明连锁化发展是餐饮企业做大做强的有效途径之一。
• 多元化经营
  • 产品多样化：消费者口味需求日益多样化，餐饮企业应不断丰富菜品和饮品种类，满足不同顾客的需求。比如茶饮店除了传统茶饮，推出冷泡茶、气泡茶等新品。
  • 服务多元化：除了堂食服务，还可引入线上订餐、外卖配送、智能点餐等服务方式。例如许多餐厅通过智能化设备提高制作效率，保证产品标准化，同时会员系统等数字化工具的运用，让品牌能够精准捕捉消费者偏好，实现精细化运营，增强用户黏性。

二、适应消费需求方面

• 关注健康营养
  • 随着人们生活水平提高，消费者更加注重健康饮食，对于高热量、高盐分、高油脂的食物兴趣降低。餐饮企业应提供更多低脂、低盐、低糖的菜品，引导消费者养成健康的饮食习惯，以健康营养餐饮模式为发展方向。
• 提升服务质量
  • 现代消费者不仅重视菜品，还关注就餐环境和服务体验。餐饮企业需要提升餐厅的硬件设施，如打造独特的就餐环境，从空间设计融入传统文化元素营造氛围，或者就地取材体现朴拙自然气息；同时在软件方面，如在餐饮空间引入皮影戏、戏曲、民俗技艺等中国传统文化节目增加观赏性和互动性，提高整体服务质量。

三、可持续发展方面

• 食材可追溯
  • 食材可追溯是餐饮行业朝着绿色可持续发展方向迈进的重要一步。确保食材来源安全、可靠、环保，让消费者吃得放心，也有助于提升企业的社会形象。
• 减少食物浪费
  • 通过合理规划餐饮供应链，控制食品采购、加强库存管理以及推广光盘行动等方式，减少浪费，实现绿色可持续发展，这也是适应社会发展趋势和履行社会责任的表现。

四、文化与创新方面

• 传承与创新餐饮文化
  • 各地方的特色菜肴、传统美食都是地域文化的体现。餐饮企业可以在传承传统美食文化的基础上进行创新，如创新消费场景，将传统文化与餐饮相结合，打造“国潮”餐饮。例如有的餐厅将传统文化融入餐饮空间设计和服务中，让顾客入店便有一种穿越感，一边欣赏传统歌舞或民俗技艺展示，一边品尝美味佳肴，给顾客带来独特的文化体验。
• 促进产业融合创新
  • 促进餐饮与相关产业融合发展，如开展“文旅+美食”“展演+美食”等活动。在夏季“露营经济”“夜经济”火热的时候，餐饮企业可以抓住机遇，创新餐饮消费场景，但同时需重点关注食品安全，确保广大消费者“舌尖上的安全”。监管部门也应针对新场景出台简化办理经营活动所需手续的办法措施，优化营商环境，助力餐饮企业合法合规经营。

五、数字化应用方面

• 数字化运营管理
  • 利用数字化工具提升运营管理效率，如采用智能化的点餐系统、无人售卖机等提高餐饮店铺的自动化程度，减少人工成本。同时，借助大数据分析了解消费者需求和市场趋势，以便做出更精准的经营决策。